Buenas hace un tiempo publique en este blog Usar la SDK de Amazon S3 para subir ficheros ahora toca aprender a eliminarlos. Os dejo un ejemplo:
<?php error_reporting(-1); header("Content-type: text/html; charset=utf-8"); require_once 'sdk.class.php'; $ec2 = new AmazonEC2(); $bucket = 'NombreDelBucket'; authenticate($bucket, AmazonS3::ACL_PUBLIC); //indicamos la ruta donde se localiza el fichero en el bucket. $response = $s3->delete_object($bucket, 'ruta/del/Fichero.txt'); //ejecutamos var_dump($response->isOk()); ?>